Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, kuru maya, zeytinyağı ve tuz bir kaba alınarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

2. 02

   Yoğrulan hamur üzeri nemli bir bezle kapatılarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır.

3. 03

   Küçük doğranmış dana eti, domates, yeşil biber, soğan, karabiber ve pul biber bir kasede iyice harmanlanarak iç harç hazırlanır.

4. 04

   Mayalanan hamur unlu tezgahta uzunlamasına oval şekilde açılır; hazırlanan kuşbaşılı harç ve rendelenmiş kaşar peyniri ortasına eşitçe yayılır.

5. 05

   Hamurun kenarları içe doğru kıvrılarak klasik pide formu verilir ve kenar kısımlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür.

6. 06

   Önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında tabanı ve kenarları altın sarısı renkte kızarıp peynirler eriyene kadar pişirilir.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak pidenin kenarlarına tereyağı sürülür, dilimlenerek sıcak servis yapılır.