Kuşbaşılı Yumurtalı Pide

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve bir tutam tuzu yoğurma kabında karıştırın; unu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Çok ince doğranmış dana etini; ince kıyılmış soğan, sivri biber, domates, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayıp elinizle hafifçe yoğurarak pide iç harcını hazırlayın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta uzun oval biçimde açın; hazırlanan kuşbaşılı harcı kenarlarda 1.5 cm boşluk bırakarak eşit şekilde yayın ve kenarları içe doğru kıvırıp uçlarını birleştirerek klasik kayık formunu verin.

5. 05

   Pideyi önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 11-12 dakika hamurun kenarları pembeleşip etler suyunu çekene kadar pişirin.

6. 06

   Pideyi fırından dikkatlice çekip ortasına bütün bir yumurtayı kırın, tekrar fırına vererek akı hafif beyazlaşana dek 2-3 dakika daha pişirin; fırından çıkar çıkmaz kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek dilimleyip sıcak servis yapın.