Kütahya Dolamber Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir tutam tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun; üzerini nemli bezle kapatıp 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Küçük bir tavada az sıvı yağ ile ince kıyılmış soğanı ve kıymayı kavurun; tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla incecik açın, üzerine eritilmiş tereyağı ve kalan sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla sürün.

4. 04

   Hazırlanan kıymalı iç harcı yufkanın kenarına uzunlamasına paylaştırın, rulo şeklinde sarıp ardından kendi etrafında dolayarak spiral (dolamber) şekli verin.

5. 05

   Şekillendirilen böreği yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp çıtırdayana kadar pişirin.