Kütahya Haşhaşlı Gözleme

Yapılışı

1. 01

   Unu derin bir yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açarak tuzu ve ılık suyu azar azar ilave edip ele yapışmayan, pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Ayrı bir kasede sürtülmüş haşhaş ezmesini ayçiçek yağı ile karıştırarak sürülebilir akışkan bir harç kıvamına getirin.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince ve yuvarlak bir yufka şeklinde açın.

5. 05

   Hazırladığınız haşhaşlı karışımı yufkanın her tarafına eşit şekilde yayın, hamurun kenarlarını zarf şeklinde içe katlayarak hafifçe bastırıp gözleme formunu verin.

6. 06

   Isıtılmış yapışmaz tavada veya sacda her iki tarafı da altın sarısı benekler oluşana kadar pişirin; ocaktan almadan hemen önce üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.