Kütahya Tirit

Yapılışı

1. 01

   Bayat köy ekmeğini lokmalık küpler halinde doğrayın ve 180 dereceye ısıtılmış fırında hafifçe kıtırlaşana kadar yaklaşık 10 dakika fırınlayın.

2. 02

   Haşlanmış dana etini ince lifler halinde tiftikleyin; lezzetli et suyunu bir tencereye alıp kaynama derecesine gelene kadar ısıtın.

3. 03

   Ayrı bir kasede süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir çimdik tuz ile homojen ve akışkan bir kıvama gelene dek iyice çırpın.

4. 04

   Kıtırlaşan ekmekleri çukur bir servis tabağına dizin; kaynar et suyunu kepçeyle her tarafına gezdirip ekmeklerin suyunu çekmesi için 5 dakika dinlendirin.

5. 05

   Yumuşayan ekmeklerin üzerine tiftiklenmiş dana etlerini eşit şekilde yayın, ardından hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu etlerin üzerine dökün.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyip köpürene kadar hafifçe yakın; sıcak sosu yoğurdun üzerine cızırdatarak döküp kıyılmış taze maydanozla servis edin.