Kuzu But Tandır

Yapılışı

1. 01

   Kuzu but etini kağıt havlu ile kurulayın, bıçağın ucuyla etin üzerinde derin olmayan küçük cepler açarak ince dilimlenmiş sarımsakları bu ceplere yerleştirin.

2. 02

   Etin her yerine zeytinyağı, kaya tuzu, taze çekilmiş karabiber, kekik ve biberiye yapraklarını masaj yaparak yedirin; oda sıcaklığında marine olması için bekletin.

3. 03

   Marine edilen eti döküm bir tencereye veya fırın kabına yerleştirin, tabanına 50 ml sıcak su ekleyin ve üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıt, ardından hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

4. 04

   Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında, et kendi buharında lif lif yumuşayıp tandır kıvamını alana kadar kapağı açılmadan pişirin.

5. 05

   Fırın derecesini 200°C'ye yükseltin, kabın üzerindeki folyo ve kağıdı çıkararak etin üst yüzeyi altın sarısı ve hafif çıtır bir renk alana kadar 15 dakika kızartın; ardından fırından alıp 10 dakika dinlendirerek servis yapın.