Kuzu Haşlama

Yapılışı

1. 01

   Kemikli kuzu etini tencereye alın, üzerine soğuk içme suyunu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Kaynama başladığında suyun üzerinde oluşan köpükleri (kef) delikli kevgir yardımıyla berrak bir su kalana dek dikkatlice temizleyin.

3. 03

   Tencereye tane karabiber ve defne yaprağını ilave edip kapağını kapatın; kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.

4. 04

   İri dilimlenmiş havuç, patates ve küçük kuru soğanı tencereye ekleyin; sebzeler çatal batacak kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.

5. 05

   Sebzeler piştiğinde tuzu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyip hafifçe karıştırarak bir taşım daha kaynatın.

6. 06

   Ocağın altını kapatıp yemeği 10 dakika dinlendirin; derin bir servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.