Kuzu Saç Tava

Yapılışı

1. 01

   Kuzu etini tavla zarı büyüklüğünde minik küpler halinde doğrayın. Biberleri, soğanı ve sarımsakları da et boyutuna yakın küçük parçalar halinde kıyın.

2. 02

   Geniş çukur sac tavayı ocağa alıp iyice ısıtın; ince doğranmış kuyruk yağını ekleyerek erimesini ve yağını bırakmasını sağlayın.

3. 03

   Kızgın sac tavaya kuzu etlerini aktarın; harlı ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene dek sürekli karıştırarak kavurun.

4. 04

   Etler renk alınca doğranmış soğan, yeşil biber, kapya biber ve sarımsakları ilave edip 3-4 dakika dirilikleri gidene kadar soteleyin.

5. 05

   Kabuğu soyulup ince küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tavanın ortasında harmanlayın.

6. 06

   Domatesler suyunu çekip yağıyla baş başa kaldığında üzerine kekiği serpiştirin ve sac tava içerisinde cosurdayan sıcaklığıyla servise sunun.