Kuzu Şiş

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kapta soğan suyu, yoğurt, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi tel çırpıcı ile homojen bir marinasyon sosu elde edene dek karıştırın.

2. 02

   Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ve küçük parçalara bölünmüş kuyruk yağını sosa bulayın; kabın üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirerek etin yumuşamasını sağlayın.

3. 03

   Dolaptan çıkardığınız etlere tuzu ekleyip hafifçe yoğurun; üç-dört parça kuzu etine bir parça kuyruk yağı gelecek şekilde şişlere dizin, sivri biber ve domatesi ayrı bir şişe geçirin.

4. 04

   Şişleri harlı köz ateşinde veya iyice ısıtılmış ızgarada etlerin suyunu hapsetmek için düzenli aralıklarla çevirerek pişirin; ızgaradan almaya yakın üzerlerine kekik serpiştirin.

5. 05

   Pişen kuzu şişleri közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak lavaş ekmeği üzerine çekerek bekletmeden servis yapın.