Kuzu Yahni

Yapılışı

1. 01

   Arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bütün olarak kenara alın; kuzu etlerini fazla suyunu salmaması için oda sıcaklığına getirin.

2. 02

   Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, kuzu etlerini ilave edip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.

3. 03

   Tencereye bütün arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyerek soğanların dışı hafif karamelize olana kadar 3-4 dakika soteleyin.

4. 04

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavurun; ardından tuz, karabiber, defne yaprağı ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.

5. 05

   Kısık ateşte etler ve arpacık soğanlar lokum gibi yumuşayıp yahni sosu kıvam alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. 06

   Pişen yahninin içinden defne yaprağını çıkarın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.