Labada Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Taze labada yapraklarını sirkeli bol suda güzelce yıkayıp süzün, ardından parmak kalınlığında şeritler halinde doğrayın.

2. 02

   Küçük bir çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın; ince yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyerek pembeleşinceye dek kavurun.

3. 03

   Tencereye domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.

4. 04

   Sıcak suyu ve yıkanmış bulguru tencereye aktarın; kaynama noktasına ulaştıktan sonra ateşi kısıp bulgurlar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.

5. 05

   Doğranmış labada yapraklarını, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin; labadalar yumuşayıp tüm lezzetler bütünleşene kadar 8-9 dakika daha pişirin.

6. 06

   Üzerine kuru nane ve pul biberi serperek ocaktan alın; kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.