Tekirdağ Damat Paçası

Yapılışı

1. 01

   Tavuk etini az tuz eklenmiş suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından etleri ince ince tiftikleyin ve tavuk suyunu sıcak tutun.

2. 02

   Yufkayı hafifçe yağlayarak önceden 180°C ısıtılmış fırında pembeleşip çıtırlaşana dek pişirin; ılıyınca iri lokmalık parçalar halinde fırın kabına kırın.

3. 03

   Kırılmış çıtır yufkaların üzerine kepçe yardımıyla sıcak tavuk suyunu gezdirerek yufkaların hafifçe yumuşamasını sağlayın.

4. 04

   Ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak, sirke ve yarım kepçe ılık tavuk suyunu homojen olana kadar çırpıp hafif kıvam alması için kısık ateşte 1-2 dakika karıştırın.

5. 05

   Islatılmış yufkaların üzerine didiklenmiş tavuk etlerini eşit yayın ve hazırladığınız yoğurtlu sosu etlerin üzerine gezdirin.

6. 06

   Yemeği 180°C fırında üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin; fırından çıkarınca tereyağında hafifçe yakılmış pul biberi gezdirip 5 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.