Labada Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Labada yapraklarını bol soğuk suda birkaç kez yıkayıp kumundan arındırın, kalın kök saplarını kesip yaprakları iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; yemeklik ince doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Tavaya tatlı biber salçasını ve pul biberi ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.

4. 04

   Doğranmış labada yapraklarını tavaya azar azar ekleyin, yapraklar sönüp suyunu salana kadar tahta kaşıkla altüst ederek kavurun.

5. 05

   Tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı sıcak suyu ekleyin; tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Tüm suyunu çeken yemeğin altını kapatın; kapağı kapalı halde 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edin.