Lahana Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Beyaz lahananın dış yapraklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın ve lokmalık parçalar halinde iri iri doğrayın; havucu da verev dilimler halinde kesin.

2. 02

   Doğranmış lahanaları geniş bir kaba alın ve kaya tuzunun yarısıyla hafifçe ovarak diri kalacak şekilde 2-3 dakika ovun.

3. 03

   Kavanozun dibine fermantasyonu doğal yolla başlatması için kuru nohutları ve hafifçe ezilmiş sarımsağı yerleştirin.

4. 04

   Tuzla ovulmuş lahana ve havuç dilimlerini aralarında hava boşluğu kalmayacak şekilde kavanoza bastırarak sıkıca yerleştirin.

5. 05

   Ayrı bir kapta su, kalan kaya tuzu, üzüm sirkesi ve limon tuzunu tuz kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırıp salamura suyunu hazırlayın.

6. 06

   Hazırladığınız salamura suyunu sebzelerin üzerini tamamen örtecek şekilde kavanoza dökün, kapağını hava almayacak şekilde kapatın ve fermantasyon için serin, ışık almayan bir yere kaldırın.