Lepe

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği yıkayıp küçük bir sos tenceresine alın, üzerini geçecek kadar suyla hafif dişe gelecek kıvama gelene dek yaklaşık 10 dakika ön haşlama yapın ve suyunu süzün.

2. 02

   Haşlanmış mercimeği ve yıkanmış pilavlık bulguru tencereye aktarın; üzerine 250 ml sıcak su ve tuzu ilave edip karıştırın.

3. 03

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve mercimekler iyice yumuşayıp suyunu çekerek lapa ve koyu kıvam alana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.

4. 04

   Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; piyazlık ince doğranmış soğanları ekleyip nar gibi karamelize olana kadar soteleyin, ocaktan almadan pul biber ve kuru reyhanı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.

5. 05

   Pişen lepeyi ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin; ardından servis tabağına alıp üzerine mis kokulu karamelize tereyağlı soğanı gezdirerek sıcak servis edin.