Zeytinyağlı Portakallı Enginar

Yapılışı

1. 01

   Enginar çanağını kararmaması için limonlu su içerisinde bekletin; arpacık soğanları soyup havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencerede zeytinyağını ısıtıp arpacık soğan ve küp havuçları 3 dakika boyunca orta ateşte hafifçe soteleyin.

3. 03

   Enginar çanağını çukur kısmı yukarı bakacak şekilde tencereye yerleştirin, sotelenen havuç, soğan ve bezelyeleri çanağın ortasına doldurun.

4. 04

   Küçük bir kapta taze sıkılmış portakal suyu, limon suyu, toz şeker ve tuzu karıştırıp sebzelerin ve enginarın üzerine gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte enginar ve sebzeler çatal batacak kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar kendi tenceresinde dinlendirin; servis tabağına alarak üzerine kıyılmış taze dereotu serpip soğuk servis yapın.