Lepe Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği küçük bir tencerede bol suyla dişe gelecek kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Pilav tenceresine zeytinyağını ve tereyağının yarısını (yaklaşık 7-8 gram) alarak eritin; ince doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Tencereye domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun; ardından yıkanmış pilavlık bulguru ve ön haşlama yapılmış mercimekleri ekleyerek 1 dakika harmanlayın.

4. 04

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; lepe pilavının kendine has hafif lapa ve akışkan dokusunu yakalamak için tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekmeye yakın olana kadar pişirin.

5. 05

   Ayrı bir tavada kalan tereyağını kuru nane ve pul biber ile köpürterek kızdırın; pişen pilavın üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.