Levrek Buğulama

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı piyazlık, sivri biberi verev, domatesi ise halka şeklinde dilimleyin. Sarımsak dişlerini ince yapraklar halinde kıyın.

2. 02

   Sığ ve tabanı geniş bir tencerenin tabanına zeytinyağını gezdirin. Doğranmış soğanları ve sarımsak dilimlerini tencere tabanına yatak şeklinde yayın.

3. 03

   Levrek filetoyu tuz ve taze çekilmiş karabiberle her iki yüzeyinden hafifçe lezzetlendirip derisi alta gelecek şekilde soğan yatağının üzerine yerleştirin.

4. 04

   Balığın üzerine ve kenarlarına domates dilimlerini, biberleri, limon halkalarını, tane karabiberleri ve defne yaprağını yerleştirin; kenarından sıcak suyu ilave edin.

5. 05

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Kısık ateşte buhar kaçışını engelleyerek balık etleri lokum gibi yumuşayıp sebzeler suyunu salana kadar yaklaşık 20-22 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra kapağını açmadan 5 dakika demlenmeye bırakın. İnce kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek kendi doğal suyuyla birlikte sıcak servis edin.