Levrek Izgara

Yapılışı

1. 01

   İçi ve pulları temizlenmiş levreği soğuk suyla nazikçe yıkayıp kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Pişerken içinin eşit ısınması ve derisinin patlamaması için her iki yanına bıçakla verev şeklinde ikişer hafif çizik atın.

2. 02

   Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, ayıklanmış taze kekik yaprakları, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi çırpın. Hazırladığınız marinasyonu balığın hem dışına hem de karın boşluğuna eşit şekilde sürün.

3. 03

   Marine edilen levreğin oda sıcaklığında lezzetleri çekmesi için yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

4. 04

   Döküm ızgara tavasını veya mangal ızgarasını yüksek ateşte iyice kızdırın. Yapışmayı önlemek için ızgara yüzeyini hafifçe yağlı bir havlu peçeteyle silin.

5. 05

   Levreği sıcak ızgaraya yerleştirin ve ilk yüzünü et kendini bırakıp belirgin ızgara çizgileri oluşana kadar hiç oynatmadan yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

6. 06

   Geniş bir spatula yardımıyla balığı dikkatlice diğer yüzüne çevirin ve 5-6 dakika daha eti matlaşıp opak beyaz olana kadar pişirin. Yanında taze roka ve limon dilimleriyle sıcak olarak servis edin.