Hafif Yumurta Akı Brokoli Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğan ve sarımsağı kısık ateşte 2-3 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.

2. 02

   Brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Tencerenin kapağını kapatıp brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

4. 04

   Ayrı bir kapta hafifçe çırpılmış yumurta aklarını, kaynamakta olan çorbayı bir kaşıkla sürekli karıştırarak yavaşça tencereye sicim gibi akıtın.

5. 05

   Yumurta akları ince ipeksi şeritler halinde katılaşana kadar 1 dakika karıştırarak pişirin ve ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin.

6. 06

   Çorbayı 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.