Hafif Yumurta Akılı Lahana Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtıp doğranmış kuru soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.

2. 02

   Jülyen doğranmış havuç ve ince kıyılmış beyaz lahanayı tencereye ekleyip sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika karıştırarak kavurun.

3. 03

   Sıcak suyu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın; orta-kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana dek yaklaşık 12 dakika kaynatın.

4. 04

   Kaynayan çorbanın altını kısıp tencereyi kaşıkla sürekli ve dairesel hareketlerle karıştırırken hafif çırpılmış yumurta akını ince bir sicim gibi yavaşça dökerek ipeksi şeritler oluşturun.

5. 05

   Tencereyi ocaktan alın, ince kıyılmış taze dereotunu ekleyip kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.