Hafif Yumurta Akılı Karnabahar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte soteleyin.

2. 02

   Çiçeklerine ayrılmış karnabaharları tencereye ekleyip soğanlarla birlikte 1 dakika kadar karıştırarak çevirin.

3. 03

   Sıcak sebze suyunu, tuzu ve karabiberi tencereye ilave edip kapağını kapatın; karnabaharlar tamamen yumuşayana kadar orta ateşte 15 dakika kaynatın.

4. 04

   Yumuşayan sebzeleri tencere içinde el blenderı yardımıyla pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana dek püre haline getirin.

5. 05

   Tencereyi tekrar kısık ateşe alın; hafifçe çırpılmış yumurta aklarını ince bir sicim halinde akıtırken tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak ipeksi protein şeritleri oluşturun.

6. 06

   Çorbayı kısık ateşte 2 dakika daha pişirip ocaktan alın ve üzerine taze kıyılmış dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.