Hafif Yumurta Akı Ispanak Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Döküm ızgara tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.

2. 02

   Dilimlenmiş kabak, kırmızı biber ve çeri domatesleri zeytinyağının yarısı, bir çimdik tuz ve karabiberle harmanlayın.

3. 03

   Sebzeleri sıcak ızgara tavaya alıp her iki tarafını belirgin ızgara izleri oluşana kadar yaklaşık dört ila beş dakika pişirip tabağa aktarın.

4. 04

   Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar otuz saniye soteleyin ve hemen ardından bebek ıspanakları ekleyip sönene kadar bir dakika çevirin.

5. 05

   Çırpılmış yumurta akını, kalan tuzu ve karabiberi ıspanakların üzerine dökün; kısık ateşte spatula ile yavaşça karıştırarak yumurtalar katılaşana kadar iki ila üç dakika pişirin.

6. 06

   Pişen ıspanaklı yumurta akını ızgara sebzelerin yanına yerleştirerek sıcak olarak servis edin.