Hafif Yumurta Akılı Ispanak Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencerede zeytinyağını kısık ateşte ısıtıp ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika soteleyin.

2. 02

   Tencereye tuzu azaltılmış tavuk suyunu ekleyin ve orta ateşte kaynama noktasına getirin.

3. 03

   Kaynayan sıvıya ince kıyılmış ıspanakları, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ilave edip ıspanaklar yumuşayana kadar yaklaşık üç dakika pişirin.

4. 04

   Tenceredeki sıvıyı bir kaşık yardımıyla tek yöne doğru dairesel hareketlerle karıştırarak girdap oluşturun.

5. 05

   Hafifçe çırpılmış yumurta aklarını ince bir sicim halinde girdabın içerisine yavaşça akıtarak ipeksi şeritler oluşmasını sağlayın.

6. 06

   Tencereyi ocaktan alıp taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve kapağı kapalı şekilde iki dakika dinlendirip servis yapın.