Hafif Yumurta Akı Kabak Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı 2 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin.

2. 02

   Küp doğranmış kabakları tencereye ekleyip karıştırarak 2 dakika daha kavurun.

3. 03

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın; kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika kaynatın.

4. 04

   Tencereyi kısık ateşe alın; hafifçe çırpılmış yumurta akını çorbanın içine ince bir sicim gibi akıtırken bir yandan çorbayı sürekli karıştırarak ipliksi kıvam almasını sağlayın.

5. 05

   Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

6. 06

   Kıyılmış taze dereotunu serpiştirip 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak kasede servis yapın.