Madımak Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Taze madımak otlarını ayıklayın, bol su dolu bir kapta birkaç kez yıkayıp kumundan tamamen arındırın ve ince ince kıyın.

2. 02

   Uygun bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın; yemeklik ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif şeffaflaşana kadar kavurun.

3. 03

   Domates salçasını ilave edip çiğ kokusu gidene kadar 1-2 dakika kavurun, ardından doğranmış madımak otlarını tencereye ekleyin.

4. 04

   Madımaklar hafifçe sönünce yıkanmış bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip tüm malzemeyi harmanlayın.

5. 05

   Sıcak suyu ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte madımaklar ile bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, yemeği kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis tabağına alın.