Malatya Geleli Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı ocakta ya da fırında közleyin, kabuklarını soyup bıçakla iri küpler halinde doğrayın ve tabanına hafif tuz serperek porsiyonluk fırın kabına veya güvece yayın.

2. 02

   Tavaya zeytinyağını ve tereyağının yarısını ekleyin; kuşbaşı kuzu etlerini ilave ederek suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Etlerin üzerine ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika sotelemeye devam edin.

4. 04

   Küp doğranmış domates, salça, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edin; domatesler suyunu salıp hafif çekene kadar kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Hazırladığınız etli ve sebzeli harcı fırın kabındaki közlenmiş patlıcanların üzerine yayın, kalan tereyağını küçük parçalar halinde en üste yerleştirin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında tereyağı tamamen eriyip üzeri hafif kızarıncaya kadar fırınlayın.

7. 07

   Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.