Manca

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı ve kapya biberi ocak ateşinde veya 200 derece fırında kabukları tamamen közlenene dek çevirerek pişirin.

2. 02

   Közlenen sebzeleri kabuklarının kolay soyulması için kapaklı bir kasede 5 dakika terletin, ardından soyup tohumlarını temizleyin.

3. 03

   Köz sebzeleri bıçakla püre haline getirmeden iri parçalar halinde kıyın.

4. 04

   Kabuğu soyulmuş domatesi minik küpler halinde doğrayın; sarımsağı ezin ve maydanozu incecik kıyın.

5. 05

   Geniş bir karıştırma kasesinde tüm sebzeleri, zeytinyağını, üzüm sirkesini ve tuzu sebzeleri ezmeden hafifçe harmanlayın.

6. 06

   Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alıp tatların birbirine geçmesi için oda sıcaklığında veya dolapta 10 dakika dinlendirerek servis yapın.