Mancar Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Mancar yapraklarını bol suda yıkayıp kalın saplarını ayıklayın ve orta incelikte şeritler halinde doğrayın.

2. 02

   Kaynayan tuzlu suda doğranmış yaprakları rengini ve diriliğini kaybetmeyecek şekilde 4-5 dakika haşlayıp süzün; fazla suyunu nazikçe sıkın.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış kuru soğanları ilave edip yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun.

4. 04

   İnce kıyılmış sarımsağı ve süzülmüş mancarı tavaya ekleyin; tuz ve karabiber ile tatlandırarak orta ateşte 5 dakika çevirerek soteleyin.

5. 05

   Pul biberi ekleyip son kez harmanlayın, ocaktan alarak kapağı kapalı biçimde 5 dakika dinlendirip ılık servis edin.