Mandalina Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Mandalinaların kabuklarını soyun; arzuya göre acılığını hafifletmek için kabukların ince bir kısmını jülyen doğrayıp 2 dakika kaynar suda haşlayıp süzün.

2. 02

   Mandalina dilimlerinin üzerindeki fazla beyaz lifleri temizleyin ve varsa çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

3. 03

   Küçük bir sos tenceresine mandalina dilimlerini, haşlanmış kabuk şeritlerini, suyu ve toz şekeri alarak şekerin erimesi için kısık ateşte ısıtın.

4. 04

   Orta ateşte kaynamaya bırakın; yüzeyde oluşan köpükleri kevgirle alarak kıvam koyulaşana kadar kontrollü şekilde kaynatın.

5. 05

   Reçelin kıvamı koyulaşınca taze limon suyunu ekleyin ve şekerlenmeyi önlemek için 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

6. 06

   Reçeli oda sıcaklığında dinlenmeye bırakarak soğutun ve servis kasesine aktarın.