Manisa Keşkek

Yapılışı

1. 01

   Önceden ılık suda ıslatılmış aşurelik buğdayı süzüp et ve su ile birlikte kalın tabanlı bir tencereye aktarın.

2. 02

   Tencereyi kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra kısık ateşte buğdaylar yarılıp etler tel tel ayrılana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

3. 03

   Etler ve buğday tamamen yumuşadığında, büyük tahta bir kaşık yardımıyla tencere kenarına bastırarak et ve buğday macun kıvamına gelene dek kuvvetlice dövün.

4. 04

   Kıvam alan keşkeğe tuz ve karabiber ilave edip son kez karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp lezzetlerin oturması için demlenmeye bırakın.

5. 05

   Ayrı bir tavada tereyağını köpürtüp toz kırmızı biberi yakmadan hafifçe kızdırın; tabağa yayılan sıcak keşkeğin üzerine gezdirerek servis yapın.