Manisa Simit Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Aktif nohut mayasını ılık su ile karıştırıp 5 dakika kadar uyanması için dinlendirin.

2. 02

   Yoğurma kabına elenmiş unu ve tuzu alın, mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar ilk mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını hafifçe alarak Manisa'ya özgü yuvarlak, ortası hafif çukur simit ekmeği formuna getirin.

5. 05

   Az suyla inceltilmiş pekmezi hamurun üzerine fırça yardımıyla sürün, bol kavrulmuş susam serpiştirin ve fırın tepsisinde tepsi mayası için bekletin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarındaki fırında üzeri nar gibi kızarıp tabanı çıtırlaşana dek pişirin.