Mantar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Mantarları nemli bir bezle silip ince dilimler halinde kesin; kuru soğanı ise oldukça ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Küçük boy bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp eritin, doğranmış soğanları ekleyerek şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Dilimlenmiş mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte sotelemeyi sürdürün.

4. 04

   Unu mantarların üzerine serpiştirin ve unun çiğ kokusu gidene dek yaklaşık 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

5. 05

   Ilık suyu veya et suyunu topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı yardımıyla azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.

6. 06

   Oda sıcaklığındaki sütü, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin; çorba hafif kıvam alıp kaynayana kadar kısık ateşte 4 dakika pişirin.

7. 07

   Ocaktan aldığınız çorbayı 5 dakika dinlendirin, ardından servis kasesine alıp üzerine ince kıyılmış dereotu serperek sıcak servis edin.