Mantar Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Mantarları nemli bir bez yardımıyla nazikçe silip temizleyin, kök kısımlarını hafifçe kesin; küçükleri bütün bırakıp büyükleri ikiye bölün.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine su, elma sirkesi, kaya tuzu, toz şeker, tane karabiber ve defne yaprağını ilave edip kaynatın.

3. 03

   Kaynayan aromatik salamura karışımına mantarları ekleyin ve diri kalacak şekilde orta ateşte 5 dakika pişirin.

4. 04

   Tencereyi ocaktan alıp ince dilimlenmiş sarımsakları ve sızma zeytinyağını ilave ederek mantarları zedelemeden karıştırın.

5. 05

   Mantar turşusunu oda sıcaklığında dinlendirip lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın; taze kıyılmış dereotu ile süsleyerek soğuk servis yapın.