Mantarlı Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Mantarları nemli bir bezle silip dilimleyin; kuru soğanı ve sarımsağı ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını eritin; soğan ile sarımsağı şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin; suyunu salıp çekene ve hafifçe karamelize olana kadar yüksek ateşte kavurun.

4. 04

   Yıkanıp süzülmüş pilavlık bulguru ilave ederek 1-2 dakika mantarlarla birlikte kavurun; tuz ve karabiber serpin.

5. 05

   Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte bulgur suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın; tencerenin üzerine kâğıt havlu serip kapağını kapatarak 10 dakika demlendirin, ardından ince kıyılmış maydanoz serperek nazikçe havalandırıp servis yapın.