Maraş Ekşili Aya Sulusu

Yapılışı

1. 01

   İnce bulgur, yağsız kıyma, tuz ve karabiberi geniş bir tepsiye alıp azar azar su ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe unlanmış tepsiye dizin.

3. 03

   Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp domates ve biber salçasını kokusu çıkana kadar kavurun, ardından suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynayan salçalı suya önceden haşlanmış nohutları ve hazırladığınız aya köftelerini dikkatlice bırakıp orta ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Yemeğin pişmesine yakın ezilmiş sarımsak, sumak ekşisi ve bol kuru naneyi ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte kaynatarak ocaktan alın ve dinlendirin.