Maraş Peynir Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve toz şekeri şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın; kaynamaya başlayınca ocaktan alıp ılık kalacak şekilde bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin, ardından unu ekleyerek unun çiğ kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine ılık şerbeti azar azar ekleyin ve topaklanmaması için çırpıcı veya tahta kaşık yardımıyla seri bir şekilde karıştırarak helvanın toparlanmasını sağlayın.

4. 04

   Kıvam alan sıcak helva tabanına ince dilimlenmiş taze tuzsuz Maraş peynirini ilave edin; peynir tamamen eriyip helva ile kaynaşarak sünme kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla ezerek yedirin.

5. 05

   Peynir lif lif uzayan elastik bir dokuya kavuşunca ocaktan alın, 5 dakika kadar dinlendirip servis tabağına aktarın ve üzerine toz Antep fıstığı serperek sıcak veya ılık servis yapın.