Maraş Tarhanası Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş Maraş sıkma veya cips tarhanasını derin bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip yumuşaması için 15 dakika bekletin.

2. 02

   Yumuşayan tarhanayı bekletme suyuyla birlikte küçük bir tencereye aktarın, üzerine kalan suyu ekleyip orta ateşte tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.

3. 03

   Çorba kaynamaya başladığında ocağı kısık ateşe getirin; rendelenmiş sarımsak ve tuzu ilave edip tarhana taneleri tamamen eriyip çorba pürüzsüzleşene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

4. 04

   Ayrı bir küçük sos tavasında tereyağını eritin; kuru nane ve Maraş pul biberini ekleyip kokusu çıkıp köpürünceye dek hafifçe kızdırın.

5. 05

   Tencereyi ocaktan alıp çorbayı 5 dakika dinlendirdikten sonra servis kasesine dökün ve üzerine kızgın naneli tereyağı sosunu gezdirerek sıcak servis edin.