Maraş Yoğurtlu Dövme Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Dövme buğdayı yıkayıp süzün, küçük bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin ve buğdaylar yumuşayıp açılıncaya kadar kaynatın.

2. 02

   Yumuşayan buğdayların bulunduğu tencereye önceden haşlanmış nohutları ilave edip kısık ateşte 5 dakika birlikte kaynatın.

3. 03

   Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, buğday unu ve yumurta sarısını pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar çırpın.

4. 04

   Kaynayan çorba suyundan azar azar yoğurtlu karışıma ekleyerek terbiyeyi ılıtın (temperleme yapın), ardından tencereye sürekli karıştırarak yavaşça ilave edin.

5. 05

   Çorba bir taşım kaynayana kadar aralıksız karıştırın, kaynadıktan sonra tuzunu ilave edip kısık ateşte 4 dakika daha pişirin.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın; kasaye aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek dinlendirip servis yapın.