Mayalı Köy Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Ilık su ve kuru mayayı yoğurma kabına alıp hafifçe karıştırın; mayanın uyanması için 5 dakika bekleyin.

2. 02

   Ekmeklik un, tam buğday unu, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek elastik ve pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

3. 03

   Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün; ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar 45 dakika ilk mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını nazikçe alıp yuvarlak köy somunu şekli verin, fırın tepsisine aktarın, üzerine hafifçe un serpip keskin bir bıçakla çizik atarak 20 dakika tepsi mayası verin.

5. 05

   Tabanına buhar için bir kap sıcak su konulmuş ve 220°C'ye ısıtılmış fırında, dış kabuğu kızarıp çıtırlaşana dek 35 dakika pişirin.