Mayasız Bazlama

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir karıştırma kabında buğday unu, hamur kabartma tozu ve tuzu homojen bir şekilde harmanlayın.

2. 02

   Unun ortasını havuz gibi açarak yoğurt ve ılık suyu ekleyin; ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 4-5 dakika yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamuru tek bir beze haline getirin, üzerini nemli bir bezle örterek gluten dokusunun rahat açılması için 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

4. 04

   Hafifçe unlanmış tezgâh üzerinde merdane veya oklava yardımıyla bezeyi yaklaşık 16-18 cm çapında ve yarım santimetre kalınlığında yuvarlak şekilde açın.

5. 05

   Yağsız döküm veya yapışmaz tabanlı tavayı orta ateşte iyice ısıtın; açtığınız hamuru tavaya yerleştirip üzeri göz göz olup kabarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin, ardından ters çevirip diğer yüzünü de altın sarısı benekler oluşana kadar 3 dakika daha pişirin.

6. 06

   Tavadan aldığınız sıcak bazlamanın üzerine fırça veya bıçak yardımıyla tereyağını sürüp erimesini sağlayarak sıcak servis yapın.