Akdeniz Usulü Tavuklu Patlıcan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200 derecede önceden ısıtın.

2. 02

   Küp doğranmış patlıcanları zeytinyağının yarısı, kekik ve tuzun bir kısmıyla harmanlayıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizerek 20 dakika yumuşayıp kızarana kadar pişirin.

3. 03

   Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü kalan tuzla tatlandırıp yapışmaz yüzeyli bir tavada suyunu salıp çekene ve kenarları hafif kızarana kadar 8-10 dakika soteleyin.

4. 04

   Sos için zeytinyağının kalanını, taze sıkılmış limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı küçük bir kapta çırpın.

5. 05

   Geniş bir servis kasesine körpe rokayı, ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve piyazlık doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.

6. 06

   Hazırlanan taze sebzelerin üzerine fırından çıkan sıcak patlıcanları ve sotelenmiş tavuk göğsünü ilave edin.

7. 07

   Limonlu sarımsaklı sosu salatanın üzerinde gezdirip nazikçe harmanlayarak ılık servis edin.