Akdeniz Usulü Nohutlu Patlıcan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Fırını 200 dereceye ısıtın; küp doğranmış patlıcanları zeytinyağının yarısı ile harmanlayıp fırın tepsisine yayın ve 20 dakika yumuşayıp kızarana dek pişirin.

2. 02

   Fırından çıkan patlıcanları oda sıcaklığına gelmesi için 5 dakika dinlendirin.

3. 03

   Geniş bir karıştırma kasesine haşlanmış nohutları, fırınlanmış patlıcanı, çeri domatesleri, salatalığı ve piyazlık doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.

4. 04

   Ayrı bir kapta kalan zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kuru naneyi homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.

5. 05

   Hazırladığınız sosu salata kasesine dökün, ince kıyılmış taze maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri zedelemeden nazikçe harmanlayarak servis edin.