Akdeniz Usulü Enginarlı Balık Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı bol suda yıkayıp süzdükten sonra 80 ml su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar 12-14 dakika haşlayın ve kapağı kapalı olarak dinlendirin.

2. 02

   Doğranmış enginar çanaklarını kaynar suda 8-10 dakika yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.

3. 03

   Beyaz balık filetosunu rendelenmiş sarımsak, karabiber, tuzun bir kısmı ve zeytinyağının 3 ml'si ile harmanlayıp fırın tepsisine dizin.

4. 04

   Balığı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında kurutmadan yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

5. 05

   Küçük bir kapta kalan zeytinyağı, limon suyu, kalan tuz ve kıyılmış taze dereotunu homojen bir kıvama gelene dek çırpın.

6. 06

   Geniş bir kaseye haşlanmış kinoa, bebek ıspanak, ılık enginar parçaları ve ikiye kesilmiş çeri domatesleri yerleştirin.

7. 07

   Fırından çıkan balık filetosunu sebzelerin üzerine yerleştirip hazırladığınız limonlu zeytinyağı sosunu gezdirerek ılık servis edin.