Akdeniz Usulü Balıklı Patlıcan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı bıçakla birkaç yerinden delip 200 derece fırında veya ocak ateşinde yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika közleyin.

2. 02

   Közlenen patlıcanın kabuklarını sıcakken soyup fazla suyunu süzün ve iri küpler halinde doğrayın.

3. 03

   Beyaz balık filetosunun üzerine tuz ve karabiberin yarısını serpiştirin, yağsız döküm tavada her iki yüzünü 3-4 dakika pişirip lokmalık parçalara ayırın.

4. 04

   Küçük bir kapta sızma zeytinyağı, taze limon suyu, ezilmiş sarımsak, kalan tuz ve karabiberi çırparak salata sosunu hazırlayın.

5. 05

   Geniş bir kasede doğranmış köz patlıcan, ikiye bölünmüş çeri domatesler, piyazlık kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozu birleştirin.

6. 06

   Hazırlanan zeytinyağlı sosu sebzelerin üzerine gezdirip hafifçe karıştırın, en üste pişmiş balık parçalarını yerleştirerek servis edin.