Akdeniz Usulü Rezeneli Balık Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Yıkanmış kinoayı küçük bir tencereye alın, üzerine sıcak suyu ve tuzun üçte birini ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin ve ardından demlenmeye bırakın.

2. 02

   Geniş bir tavaya zeytinyağının yarısını ekleyip orta ateşte ısıtın, ince doğranmış rezeneleri ilave ederek yumuşayıp kenarları hafif altın sarısı olana kadar 5-6 dakika soteleyin.

3. 03

   Beyaz balık filetosunun her iki yüzeyini kalan tuzun yarısı ve taze çekilmiş karabiber ile hafifçe ovarak lezzetlendirin.

4. 04

   Rezeneleri tavadan kenara aldıktan sonra aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin; balık filetosunu orta-yüksek ateşte her bir yüzü 3-4 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.

5. 05

   Ilık kinoayı servis kasesinin tabanına yayın; yanına sotelenmiş rezene, taze bebek roka ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri yerleştirin.

6. 06

   Kızaran balık filetosunu kasenin ortasına koyun, üzerine taze sıkılmış limon suyunu ve kalan tuzu gezdirerek ılık servis edin.