Akdeniz Usulü Somonlu Enginar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış pırasa, havuç ve ezilmiş sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

2. 02

   Doğranmış enginar çanaklarını tencereye ekleyip sebzelerle birlikte 2 dakika daha çevirin.

3. 03

   Sıcak sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın; kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. 04

   Küp doğranmış somon filetolarını ve taze limon suyunu tencereye ekleyin; somonlar dağılmayacak şekilde nazikçe karıştırıp 4-5 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. 05

   Ocağın altını kapattıktan sonra taze kıyılmış dereotunu ekleyip kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.