Akdeniz Usulü Somonlu Patlıcan Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika pembeleşene kadar soteleyin.

2. 02

   Küp doğranmış patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar hafifçe yumuşayıp renk alana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurun.

3. 03

   Ezilmiş domatesi, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ilave edip 2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.

4. 04

   Sıcak suyu tencereye dökün, kapağını kapatıp patlıcanlar tamamen yumuşayana dek orta ateşte 10 dakika kaynatın.

5. 05

   Küp doğranmış somon filetolarını çorbaya nazikçe bırakın ve somonlar pişip pembeleşene kadar kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin.

6. 06

   Tencereyi ocaktan alın, üzerine taze kıyılmış dereotunu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.