Akdeniz Usulü Karidesli Enginar Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Yıkanmış kinoayı küçük bir tencereye alın, üzerine 80 ml su ve bir tutam tuz ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.

2. 02

   Pişen kinoayı ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika demlenmeye bırakın ve ardından çatalla havalandırın.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın, ince kıyılmış sarımsağı ve temizlenmiş karidesleri ekleyerek karidesler pembeleşene kadar 3-4 dakika soteleyin.

4. 04

   Tavaya doğranmış enginar çanaklarını, kalan tuzu, karabiberi ve kurutulmuş kekiği ilave edip 2 dakika daha çevirin, ardından ocaktan alın.

5. 05

   Servis kasesinin tabanına ılık kinoayı ve bebek ıspanak yapraklarını yerleştirin.

6. 06

   Üzerine sotelenmiş karides ve enginarları, ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve salatalık dilimlerini yan yana dizin.

7. 07

   Kalan zeytinyağı ile taze limon suyunu küçük bir kapta çırpıp kasedeki tüm malzemelerin üzerine gezdirerek ılık servis edin.