Akdeniz Usulü Karidesli Patlıcan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı fırında veya ocak üzerinde kabuğu tamamen yumuşayıp köz kokusu alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

2. 02

   Közlenen patlıcanın kabuğunu soyun, fazla suyunu süzüp iri parçalar halinde doğrayın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

3. 03

   Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; ince kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin.

4. 04

   Temizlenmiş karidesleri tavaya ekleyin, karabiber ve tuzun yarısını ilave ederek orta-yüksek ateşte 3-4 dakika pembeleşene dek pişirin.

5. 05

   Geniş bir kasede roka, ikiye bölünmüş çeri domatesler, közlenmiş patlıcan ve kıyılmış maydanozu bir araya getirin.

6. 06

   Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve kalan tuzu küçük bir kapta çırparak salata sosunu hazırlayın ve sebzelerin üzerine gezdirin.

7. 07

   Sotelenmiş sıcak karidesleri tavadaki zeytinyağlı suyuyla birlikte salatanın üzerine yerleştirip servis yapın.